Matyisák-Vízkeleti Pincészet

Amellett, hogy nagy odafigyeléssel és a hagyományok tiszteletben tartásával készítjük aszúinkat, eszenciáinkat, szamorodninkat, száraz borainknál már a modern személet a jellemző. Boraink kézműves jellegét tovább erősíti, hogy a borok készítésénél saját kádárüzemünkből származó szerednyei hordókat használunk, így még inkább egyedi, s jól felismerhető stílust tudtunk kialakítani.

Mintegy másfél hektáron, Hegyalja két kiváló termőhelyén, a tarcali Előhegy- és a tokaji Dessewfy-dűlőben találhatóak ültetvényeink, melyeket nagy odafigyeléssel ápolunk és gondozunk.

Női ágon igen messzire nyúlnak vissza a család szőlőtermesztéshez és borkészítéshez kapcsolódó gyökerei. Az 1800-as évekből származó feljegyzések arról árulkodnak, hogy Vízkeleti  Őfőméltóságos Úr készítette  a  legjobb száraz és  édes szamorodni borokat a környéken.

Ezek hosszú érlelésű, mély és strukturált borok voltak. Mára sokat változott az aszúk stílusa, de a hagyományok továbbvitele, a hosszú hordós és palackos érlelés továbbra is fontos részét képezi borkészítési filozófiánknak. Boraink mélyek és tartalmasak, híven tükrözik azt a fajta gazdagságot, amelyet a természet és a generációról generációra öröklődő tudás egymásra rakódása eredményezett.

Célunk olyan tokaji borok készítése – legyen az száraz vagy édes -, amelyek megmutatják hagyományainkat, s egyben egyedi ízeket, stílust hordoznak.

Látogasson meg minket!
Minden érdeklődőt szeretettel várunk pincészetünkbe.

Forrás: A pincészet honlapja és közösségi oldala