Centurio Szőlőbirtok
A Centurio Szőlőbirtok kézműves alapokon gazdálkodó családi birtok Gyöngyöstarjánban, a Mátrai borvidéken. Szőlőterületeink a Fay-domb a Szárazvölgy és a Diós dűlőkben találhatóak. Ezekről a termőhelyekről származó hozamkorlátozott szőlőből, saját élesztővel erjesztve készülnek a boraink.
Centurio Szőlőbirtok
3 ha-on elhelyezkedő szőlőparcelláink termelését az alacsony hozamok és kiszámíthatóság jellemzi; az egészséges gyümölcs és a terroir érvényesülését mindig szem előtt tartva. Szőlőtőkéket gondozunk; éppen ezért metszéstől a szüretig sok emberi élőmunka alkalmazásával szabad akaratból teszünk minden évben csúcskísérletet. Ebben az értékteremtésben jut központi szerep két eltérő karakterisztikájú területünknek a Diósnak, és a Fáy-dombnak. Figyelmem középpontjában a kékfrankos (és a MÁTRA-i vörösbor, mint kategória) áll, véleményem szerint ez a szőlőfajta hivatott újrapozícionálni a Mátrai borvidéket.
A szőlőben maximalista, a pincében minimalista vagyok. Bogyózás után a színlé mustot különválasztjuk a préslétől, mindezt a legnagyobb minőség abszolutizálása miatti meggyőződéssel tesszük. Nincs állandó recept; minden évben szüret idején finomhangoljuk a technológiai folyamatokat és hozunk döntéseket arról, hogy mi hova és mennyi időre kerüljön a bor értékeinek megőrzése érdekében, annak palackba kerüléséig.
Ludányi Balázs
Forrás: A birtok közösségi oldala
| 2025.01.01 - 2025.12.31 |
Gyöngyöstarján programok 2025. Események, rendezvények 2025. június 14. (szombat)
Nyitott Pincék Napja
Gyöngyöstarjáni programajánló. Kiváló borok, természeti szépségek, látnivalók várják Gyöngyöstarjánban az érdeklődőket. A Mátra déli lábánál, a Világos-hegy és Tót-hegyes védelmében fekvő település hagyományőrző programokkal, rendezvényekkel a térség egyik legnépszerűbb és legszebb községe. Gyöngyöstarján az ...
Mátra programok 2025. Fesztiválok, események, rendezvények 2025. június 14. (szombat)
Nyitott pincék napja
Változatos programokkal várjuk egész évben a Mátrában! A programokhoz kapcsolódó települések közül kiemelt úti cél a turisztikai központ Mátrafüred, a legmagasabban fekvő Kékestető és Galyatető, a váraikról híres Kisnána és Sirok, a régióközpont Gyöngyös és környéke, a boráról híres Nagyréde és Abasár, ...
Nyitott Pincék Napja 2025 Gyöngyöstarján 2025. június 14. (szombat)
A már megszokott minőségi borokkal várjuk a borok szerelmeseit Gyöngyöstarjánba 2025 június 14-én.
Falumúzeum Gyöngyöstarján
Az elsősorban néprajzi értékeket bemutató kiállítás két újabb bemutatóval bővült, megtekinthető Lukács Gyula műbútorasztalos műhelye, és id. Nagy Károly méltán elismert ásványgyűjteménye. A Falumúzeum udvarán felépült gyönyörű kemence egyedi hangulatot teremt a múzeum hagyományossá vált ...
